Cartes & Menus

CARPACCIO DE BETTERAVES, GÉSIERS DE CANARD CONFITS, MAGRET FUMÉ, NOIX

TATIN D’ENDIVE BRAISÉE AU MIEL DE CHATAÎGNIER ET CHÈVRE FRAIS

Option sans gluten sur demande

TARTARE DE BULOTS DE GRANVILLE & HARENG, SAUCE GRIBICHE, POMMES DE TERRE TIÈDES

Option sans gluten sur demande

TERRINE DE LAPIN AUX PISTACHES, SALADE D’HERBES AROMATIQUES, PICKLES DE LÉGUMES

FOIE GRAS DE CANARD DES LANDES MI-CUIT, CHUTNEY DE FIGUES

(+7€) dans les menus Déjeuner & Dîner

SUPRÊME DE VOLAILLE FERMIÈRE, SAUCE POULETTE, FREGOLA SARDA, BLETTES

Option sans gluten sur demande

BISQUE SAFRANÉE DE LOTTE ET MERLU, MOULES DU MONT ST MICHEL, LÉGUMES DU MOMENT

PAVÉ DE BICHE SAUCE POIVRADE, AIRELLES, PURÉE DE CÉLERI RAVE, MARRONS ET OIGNONS CONFITS

MERLAN DE BLACK ANGUS, SAUCE BORDELAISE, ÉCHALOTE CONFITE, POMMES GRENAILLES EN PERSILLADE

Option sans gluten : sauce au bleu

ST JACQUES SNACKÉES, CHAPELURE CROUSTILLANTE, PURÉE, LÉGUMES RACINES, COULIS DE BETTERAVE JAUNE

Option sans gluten sur demande

L’INCONTOURNABLE BŒUF BOURGUIGNON

ASSORTIMENT DE 3 FROMAGES AFFINÉS

Pain sans gluten sur demande

CRÊPES FLAMBÉES AU CALVADOS, POMME CARAMÉLISÉE, CARAMEL DE BEURRE SALÉ

BABA AU RHUM, ANANAS CONFIT, GANACHE MONTÉE VANILLE

MI-CUIT AU CHOCOLAT, GLACE NOUGAT, STREUSEL NOISETTES

LA TRADITIONNELLE CRÈME BRÛLÉE

CAFÉ OU THÉ GOURMAND

Assortiment de mini desserts de la carte (+5€) dans les menus Déjeuner & Dîner

Champagne Brut Nature Zéro Dosage - DRAPPIER

Champagne Blanc de Blancs Brut - DRAPPIER

Champagne Rosé de Saignée - DRAPPIER

Coupe de champagne Carte d'Or Brut - DRAPPIER

Kir royal

Mûre, cassis ou pêche

Kir

Mûre, cassis ou pêche

Americano

Suze, Campari

Whisky

JB, Jack Daniel’s

Whisky Nikka, Johnny Walker Black Label

Pastis

Martini

Rouge ou blanc

Vodka, Gin

Bière brune Chimay - Pères Trappistes

Bière blonde artisanale

Bière blonde pression Leffe

Limonade, Schweppes, Coca

Jus de fruits

Orange, abricot, tomate

Perrier

Eau plate

Eau pétillante

Thé

Earl Grey, Darjeeling, Thé vert ou Thé vert-menthe

Café crème

Expresso / Déca / Allongé

Café noisette

Double Expresso

Capuccino

Chocolat chaud

Infusion

Verveine, Tilleul, Camomille ou Verveine-Menthe

Eau de vie Poire Williams, Vieille Prune ou Framboise

Porto Tawny

Calvados 15 ans d’Age – Château du Breuil

Rhum - Diplomatico

Cognac VSOP – Rémy Martin

Armagnac

Get 27, Get 31

Chartreuse

Grand Marnier, Cointreau

Amaretto, Grappa, Bailey’s

Sylvaner "Vieilles Vignes" 2022 Bio - Domaine Ostertag

Sancerre 2022, Terroir silex - Château de Fontaine-Audon

Val de Loire

Touraine 2020 « Chapitre I » – Domaine des 4 Piliers, V. Desloges

Val de Loire

Vouvray sec 2021 « Arpent » – Sébastien Brunet

Val de Loire

Montlouis sur Loire 2020 « Clos du Breuil » – Domaine Chidaine

Val de Loire

Anjou Bio 2022 « Terre de Grès » - Château de Bois-Brinçon

Val de Loire

IGP Chenin Blanc 2021 « Cuvée Anna » – Château de la Mulonnière

Vin blanc doux Val de Loire

Macon Chardonnay Bio 2018 « Les Perrières » – Hervé Philippe

Bourgogne

Chablis Vieilles Vignes 2021 – Domaine Alain Geoffroy

Val de Loire

Cairanne 2022 « Les Travers » – Domaine Brusset

Vallée du Rhône

AOP Bandol Bio 2022 « Château Val d’Arenc » – Famille Sénéclauze

Sud Est

Corbières 2021 Bio « L’Envol » – Dom & Terre, Dominique Terrier

Vin d'Occitanie - Languedoc

Gaillac – Vin de France Bio 2022 « Matins Blancs » – La Pierre Levée, Mickael Gares

Vin d'Occitanie

Bandol Bio "Château Val D'Arenc" - Famille Sénéclauze

Maranges 1er Cru 2020 « Les Clos Roussots » – Domaine M. Charleux & Fils

Bourgogne

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits - Domaine Guy & Yvan Dufouleur

Bourgogne

Morey St Denis Vieilles Vignes 2021 – Domaine Alain Jeanniard

Bourgogne

Savigny-les-Beaune 2021 « Aux Fournaux » – Domaine Rapet

Bourgogne

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Bio 2021 « Champerrier » - Domaine Tortochot

Bourgogne

Fleurie 2023 « Poncié » Château de Beauregard – Domaine Joseph Burrier

Bourgogne

Moulin à vent 2020 "Manganite" - Domaine Joseph Burrier

Bourgogne

Chinon 2022 Bio « Les Beaux Monts » – Catherine & Pierre Breton

Val de Loire

Grignan-les-Adhémar 2021 « Terre d’Epices » – Domaine de Grangeneuve, O et H Bour

Vallée du Rhône

St Estèphe 2016 – Charme de Cos Labory

Grand Vin de Bordeaux

Pauillac 2016 – La Fleur de Haut Bages Libéral

Grand Vin de Bordeaux

Haut-Médoc 2018 – La Demoiselle de Sociando-Mallet

Grand Vin de Bordeaux

Pessac Léognan 2016 – Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion

Grand Vin de Bordeaux

St Emilion Grand Cru 2017 – Clos La Gaffelière

Grand Vin de Bordeaux

Ladoix 2019 Bio-" Domaine Parent

Bourgogne

Pommard 2017 Bio -"Domaine Parent"

Bourgogne

Arbois Trousseau 2021 - Domaine Rolet

Bourgogne

Arbois Trousseau 2021 -Domaine Rolet

Bourgogne

Arbois Trousseau 2021 - Domaine Rolet

Bourgogne