Пресса

MONDO Parasta Pariisissa

MONDO Parasta Pariisissa

Д/М/Г

- PARIISIN NÄHTÄVYYDET HURMAAVAT, MUTTA RAVINTOLAT NIIDEN LÄHELLÄ OVAT USEIN KALLIITA TURISTIRYSIÄ. EI HÄTÄÄ – ETSIMME LAATUATERIOIDEN PAIKAT SUOSIKKIALUEILTA.LE P’TIT TROQUET Perinnem
MIKÄ Eiffel-torni ja sen naapurikatu Rue de l’Exposition rakennettiin Pariisiin vuoden 1889 maailmannäyttelyä varten. Historiallista kadunpätkällä on myös 60-vuotias, entiseen lihakauppaan tehty ravintola Le P’tit Troquet.
Se tarjoilee mainioita ranskalaisklassikoita. Laatuliha on yhä kunniassaan pikkubistrossa, jonka bœuf bourguignon eli punaviinissä haudutettu ja täällä kudokseton ja läskitön lihapata on niin suosittu, että sitä
valmistetaan kymmeniä annoksia päivässä. ”Pariisista ei ole helppoa löytää hyviä perinneravintoloita, kun moni keskittyy fuusiokeittiöön. Meilläkin menyy vaihtuu, mutta tarjoamme aina täällä tehtyjä terriinejä, pihvejä ja pataa”, kokki Jose Madueno sanoo. ”Täällä käy toimittajia, johtajia ja poliitikkoja, yksi entinen ministerikin”, hän kertoo. Kaksi illallisserviisiä varmistaa, että matkailijat saavat mahansa täyteen jo kello 18.30 ja pariisilaiset aterioivat puoli yhdeksältä. MAISTA AINAKIN TÄTÄ Alkupalaksi sopii papukeitto chorizolla ja viiriäisenmunalla. Burgundinpata on suuri herkku. Crème brûléen pohjalla piilee ihana yllätys: gianduja-suklaapähkinätäyte.
Lounas- ja illallismenyyt 35 e.
28 Rue de l’Exposition. www.leptittroquet.fr
LE P’TIT TROQUET
Perinnemakujen ystävälle
EIFFEL-TORNI
Perinteiden kunnioitus
näkyy Le P’tit Troquet
-ravintolassa myös
tilojen koristeissa:
seinillä on esimerkiksi
vanhoja vatkaimia ja
sifonipulloja.
36 MONDO KESÄKUU MONDO KESÄKUU 37

Guide MICHELIN 2017

Guide MICHELIN 2017

Д/М/Г

En voilà un qui porte bien son nom ! Dans une ruelle à deux pas du Champ-de-Mars, ce bistrot de poche entretient une atmosphère d'un autre temps : vieux carrelage, petit comptoir en zinc où trône un antique percolateur, vieilles affiches et luminaires que l'on date, à vue de nez, du début du 20e s. ; sans oublier les chaises et les banquettes délicieusement rétro, et les tables au coude-à-coude... Mais que serait un intérieur d'époque sans une carte à l'avenant ? Sur ce sujet, aucune inquiétude : tatin d'endives aux pommes et au chèvre frais, terrine de lapin et pistaches, boeuf bourguignon servi en cassolette, crème brûlée à la vanille ; la tradition est dans l'assiette et l'on se régale ! Ensuite, on repart vaquer à ses occupations, après avoir avalé un p'tit café et réglé la p'tite note... Le mot de l'inspecteur

Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité.
Standing simple.

Gault & Millau - Le P'tit Troquet 12/20

Gault & Millau - Le P'tit Troquet 12/20

Д/М/Г

Joli cadre simple pour ce bistrot du bout de la rue, un peu loin de tout, mais pas trop du Champ de Mars à la descente de la Tour. Le menu à 35 € est plein de gentillesse, avec la salade de ravioles, la verrine de rillettes de maquereau, le filet de daurade à la catalane ou la brochette de gigot d'agneau au romarin et à la crème d'ail, La cave est classique (Tariquet, quincy de Sorbe), mais on boit volontiers le pot de morgon ou de viré-clessé à 27 €.

HACHÉ MENU Par François Simon

HACHÉ MENU Par François Simon

Д/М/Г

Будьте в курсе новостей( * )